Ciccio Pancake

Ciccio Pancake, la colazione di ogni palestrato. In realtà non è ottimo solo per chi fa palestra, è perfetto anche per chi  come me, la mattina ha una fame da lupi.

INGREDIENTI

• 150 g di albumi
• 30 g di farina di avena gusto Brownie @dailylife.fit
• 10 g di farina di cocco degrassata @asfoodsitalia
• 2 g di idrolitina + acqua

Per la cremina al cacao:

• 5 g di cacao amaro @fitporn
• un goccio di acqua
• 1 goccia di dolcificante @fitporn

PROCEDIMENTO

Mescolare l’albume con la farina d’avena e la farina di cocco, fino a formare un composto liscio.

Aggiungere 2 g di Idrolitina e poi qualche goccia di acqua.

Versare il composto in un pentolino da 10-12 cm di diametro, mettere il coperchio e far cuocere per 5-10 minuti, dopodiché girare il pancake e lasciarlo cuocere per qualche altro minuto.

Intanto preparare la cremina al cacao mettendo in una tazzina 5 g di cacao amaro e pochissima acqua, un po’ alla volta, mescolare fino a raggiungere la consistenza di una crema.

Una volta cotto il pancake, versare la cremina al cacao e una spolverata di granella di pistacchio e… Buona colazione!